|
|
Gehakt Rijstballetjes In Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-450 g varkensgehakt
-150 g langkorrelige rijst
-1 grote ui (fijngesnipperd)
-3 tenen knoflook (geperst)
-4 eetlepels fijngehakte peterselie
-2 eetlepels fijngehakte verse munt
-1 th lepel gedroogde oregano
-1 eierdooier
-zout en versgemalen zwarte peper
-bloem
-3 eetlepels olijfolie
-3 geklopte eieren
-sap van 2 citroenen
-fijngehakte peterselie (garnering)
Voorbereiding:
-meng in een kom de rijst, gehakt, knoflook en de kruiden
-kneed de eierdooier erdoor en voeg zout en peper bij naar smaak
-draai met natte handen balletjes van 5 cm en bestuif ze met bloem
Bereidingswijze:
-doe de balletjes in een grote pan met olijfolie en voeg zoveel kokend water toe, tot de balletjes net bedekt zijn
-laat afgedekt 45 min sudderen tot vlees en rijst gaar is
(eventueel nog wat water bijdoen, zodat ze onder blijven staan bij het koken)
-voor de citroensaus kloppen we de eieren met het citroensap schuimig
-voeg 2 eetlepels kookvocht van de balletjes erbij en klop het mengsel krachtig zodat het niet gaat schiften
-neem de pan met balletjes van het vuur en giet de citroensaus erover
-zet de pan terug op het vuur en roer tot de saus dik wordt (niet meer laten koken)
|
|
|